Vaakum-lihakumm
KIRJELDUS
YC vaakummasseerija ja lihatrumli trummel GR-seeriaon täielikult valmistatud 304 roostevabast terasest.Suurte liha- ja linnulihatöötlejate vajaduste rahuldamiseks loodud meie GR-seeria tööstusliku võimsusega vaakummassaariga roostevabast terasest vaakumtrumlid tagavad parema tootekvaliteedi.Vaakumkummimine on liha, linnuliha ja mereandide marineerimise meetod ning selle eesmärk on pakkuda toiduvalmistamiseks valmis lisaväärtusega tooteid.Vaakumtrumlid on mõeldud lihaste, lihaelementide, väikeste lihatükkide, kana kehasuuruste ja vaakumkeskkonna elementide erksuse parandamiseks.Ilma 20-minutise vaakumkummitamata vajab marineerimine 24–48 tundi leotamist, enne kui toode on valmis suitsuahju laadimiseks.
Liha kaalutakse partiidena ja kuivatatakse süstimise, trumlimise ja masseerimisega, et saada kliendiga kokkulepitud maitse, tekstuur ja lihasisaldus.
Mudel
Mudel | Mahutavus (kg/aeg) | Silindri maht (L) | Võimsus (KW) | Silindri kiirus (r/min) | Vaakumi tase (Mpa) | Nimipinge (V) | Kaal (kg) | Mõõdud (mm) |
GR250 | 100 | 250 | 1.65 | 7 | -0,085 | 380 | 379 | 1300*1230*1515 |
GR500 | 250 | 500 | 1.65 | 7 | -0,085 | 380 | 380 | 1710*1152*1214 |
1000 GR | 500 | 1000 | 3.3 | 7 | -0,085 | 380 | 788 | 1975*1515*1810 |
GR1600 | 800 | 1670 | 4.5 | 8,9/18 | -0,085 | 380 | 833 | 2080*1620*1880 |
GR2000 | 1000 | 2000 | 6.4 | 6 | -0,085 | 380 | 1294 | 2110*1770*2010 |